استیک زغالی با سبزیجات

آماده‌سازی استیک:

• استیک‌ها را به مدت 30 دقیقه قبل از پختن از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
• در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، سیر خرد شده، رزماری و آویشن را با هم مخلوط کنید.
• مخلوط روغن زیتون و سبزیجات را به دو طرف استیک‌ها بمالید.
• استیک‌ها را با نمک و فلفل به مقدار لازم مزه‌دار کنید.

آماده‌سازی سبزیجات:

• تمام سبزیجات برش خورده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
• روغن زیتون، نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پاپریکا و سبزیجات خشک را به سبزیجات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سبزیجات کاملاً پوشانده شوند.

پختن استیک و سبزیجات:

• منقل یا گریل را روشن کنید و منتظر بمانید تا زغال‌ها سفید شوند و حرارت یکدستی داشته باشند.
• استیک‌ها را به مدت 4-6 دقیقه (بسته به ضخامت و ترجیح شما برای میزان پخت) هر طرف روی گریل بپزید. برای استیک نیم‌پز (مدیوم ریر) دمای داخلی باید حدود 52-54 درجه سانتی‌گراد باشد.
• در کنار استیک‌ها، سبزیجات را نیز روی گریل قرار دهید و هر طرف را به مدت 3-5 دقیقه بپزید تا نرم و خوش‌رنگ شوند.

سرو کردن:

• استیک‌ها را از گریل برداشته و بگذارید به مدت 5 دقیقه استراحت کنند تا آب گوشت به داخل برگردد.
• استیک‌ها را به همراه سبزیجات گریل شده سرو کنید.